種有り柿を店頭で見つけました。市場に生き残っています。

ありました。　　　久しぶりに店頭、店先で柿を見ました。

記事の一部訂正。12/2の続編4 の下の方の「市場から…」と云うくだりでの、「種有り柿」も売っていました。市場から抹殺されていませんでした。

赤く熟れた柿の実で、シーズンも終わりです。　　最後に出会いました。　　　12月も下旬。

今日は(後で)別の店で、少しまけてくれたので余分に4袋8個も買いました。こっちは日持ちがします。ビニール袋に二つ入った本当の渋柿。(脱酸素剤と思うが、これも入って)渋抜きをした大きい方の品種。名前は分かりません。知りません。毎年年末に出てくるものです。

さて本題の　 ほったらかしの柿の木の果実。
タネのある昔からの柿の実を　昨日(12/19)見つけて、一盛りが　五個のを、二籠分買ってきました。

同じようにカメムシにやられたのか、黒い沢山の斑点　シミと、成長不足か、発育不良で変形が見られるものも有り。枝でこすられて出来たキズ。見かけ、きりょうはもうひとつですが、器量は悪いですが赤く熟れています。

しかし果実は固く　近頃まで、何日か前までは、枝にぶら下がっていたものと思います。
(柿の実は取り入れて日にちが経つと、実が柔らかく熟してきます。果物全てがそうですが)

食べてみると、やはりタネが有りました。

今日12/19(金)に買ったお店は　スーパーではない　既存の小売店。食料品店。
以前は八百屋と云われていたお店です。

通りかかった時、柿が有るのを見た。値段も安いので自転車をUターンさせて(引っ返して)買った。


12/ 3　続編5　 の追記になりますが　柿の種は、熟し柿では　種はまるまると太っていきます。
丸くはならないが、元々種は平べったく、平たい種が厚みを増し　丸くなってきます。

生きていて成長しているんです。 本来の自分の栄養源である実を糧にして。

収穫して時間が経つと果物の種　全般にそのように見受けられます。
果肉の栄養を糧にして成長しています。

一見小石のごとく、石風に固く閉ざして生命観とは無縁の様に見えますが、生きています。

柿の種の周囲を囲っているゼリー状のものは、種が落ちた時に　直ぐ芽を出さないようにしているそうです。
芽を出して　寒い冬に枯れるのを避けるため、一冬を越す　種の為の毛布でしょうか。そういう役割が有るそうです。
3:00 2008/12/20

千両箱

日本経済は資源小国である為　原材料を輸入して、製品、商品にして輸出で稼ぐという仕組みで基本的に成り立っている。

ところが今、世界中に蔓延している不況の為、基軸通貨であるドルの下落と　アメリカで初めてのゼロ金利政策などで、今日は(UPが間に合わず19日の事です)　1ドルに対して一時87円迄行った円高の為、輸出産業の牽引者(牽引社)たるトヨタ自動車が、トヨタ単体では、第二次世界大戦の終戦後以来　初めての(70年ぶりの)赤字決算になる見通しのようである。

世界中が100年らい(百年来)の未曾有の大不況に突入している。



さて昨日の話(千両箱)の続きですが、これは12月11 日の6 回目と　18日9回目の記事の続きになるのですが　千両箱一つが　今のお金で16億円もの値打ちだった。という話。

この千両箱の重さ、目方をお客さんが当ててみるという段で　私は低い舞台に上がらせてもらい、 持ち上げてみた。

重い重いと言う説明だったが、お客がいろいろ目方を言ってみる中　俺は40キロ(グラム)と言ったが即座に違うと言われた。

正解は一箱の重さが20kgで、映画で見るようにはいかない　と、　一人では持って逃げられないとの説明だった。
舞台から説明してくれた人はそう言ったが　俺はそうではないと思った。
この人は力仕事などしたことのない人なのだろう。
外見は非力な様には見えなかったが。

世の中には「力持ち」は山程居る。16億円もの大金なら例えその倍の40kgでも持って逃げられると。

肩に担げば、例え鉄の補強金具が肩に食い込んでも、重さの40kgは意外と楽に持てるものである。
汗だくでいけば映画シーンの盗賊の持ち逃げ場面はあり得る。ましてや盗賊類は筋骨隆々である。
この解説はおかしいと思った。

16億円も有るなら大抵の大人は出来るだろう。一攫千金。火事場の馬鹿力である。

あの時、太秦映画村へ見学に行った時は、中央広場　のあたりで団体の記念写真を撮る順番待ちの間、
近くの(椅子が沢山ある)展示場で　海辺、海岸の砂浜での「波の音」なぎさの音とか　「馬のひずめの音」。「番傘の雨の音」などの擬似音が出る道具を試してみた。

記念写真に収まった後「本丸御殿」(という記念館)で　『歴史を飾った女性たち』展で昔の風物を見た。

つい先日終わってしまったNHKの大河ドラマの主人公である「天璋院篤子」と表示されている説明パネル付きの　花柄の着物と、殿中の「網かご付きの火鉢」　「肘かけ。ひじ当て」。 女性の小物入れ(螺鈿細工の黒の漆塗り)。

それと「紫式部」の平安時代の着物を見た後、　外に出て　その先へ行くと、おみやげ店の「江戸屋」の前には　京都名物のお土産で有名な　粒あん入り生八つ橋の「夕子」の幟が立ててあり、その前の
「時代劇屋」のお店では、湯飲み茶碗に　自分自身で絵付けをして　陶器の焼成　焼き上げをした後郵送してくれる、体験お土産のコーナーも有った。

23:33 2008/12/19

年末ジャンボ宝くじ

先日宝くじを買いに行った。

売り子の方が「どうぞ当たりますように」と言って渡してくれた。

今回はCMの西田氏が3億円 1億円 100万円と宣伝している。

宝くじの発売30周年とかで。

いよいよ明日19日迄である。

100万円がなんと7000本もあると新聞広告に出ていたので買おうと思っていた。 が

俺には実は　(今回は　当初新聞の広告記事を見た時、買うつもりで居たんだが、これを断念させる事態が起きていた。

たいそうなことでは無いんだが、予期せぬ出費が有ったので　自分を戒める為にも、心中やめようと決めていた。)

それは受信メールが山程(5000近くある)貯まっていて、消すのに　メールを読んでいると、

又々　引っ掛かって、ついついアフィリエイト商材といわれるものを買ってしまった。

メールを開くまでは　全く買うなどと予定もしてないし もとよりアフィリエイト商材は、もう買うまいと
頭で決めていたのだが。 　　　失敗したかもしれない。

年末ジャンボ宝くじで100万円が7000本もあれば、「ひょっとしたら」という可能性が　今までよりは
　確率としてかなり高くなっていると判断して、これまた誘惑に駆られて買いに行った。

参加してないと　夢さえも生じない。

もしも1億円当たったらどうしょうか?　 と。 　　100万円の方は、もし当たったら、毎日おいしいごちそうを食べに行こうと、いとも簡単に答えは出る。

「食べ歩く」と直ぐに使い道は浮かぶのだが、

1億円の方はあまりにも現実離れしすぎていて 貧乏人の俺には、具体的に出てこなかった。

それでも　今はこの答えは自分の心中で出来ている。

「お金」で　先月京都の「東映太秦映画村」へ行った折の「千両箱」の話を思い出す。

今この記事をUPしようとモデムを繋いだら、受信メールBOXが　とうとう5000を突破して5050通にもなっています。

京都の日帰り旅行。 の続編2

仁和寺は、平成6年に国際連合の世界遺産に登録されたそうで、なるほど　と　うなずける。

隣接の観光バスの駐車場から東門をくぐり(旧御室御所、総本山　仁和寺と看板が出ている)、ジャリ道だったか、かなり歩いて　左右に開けたところに出ると、左手少し下り坂の奥に　黒々とした年代物の
大きな　二階建ての　巨大な門構えが目に飛び込んでくる。

下りながら近づくと　ますますその門は偉容、威容を感じさせ示してくれる。これが二王門だった。

この二王門の内側 　二王門から中門の間は参道だそうだが、白壁と立木に囲まれた範囲は広く長く、
芝生全体を含めると、平安時代には　なぎなた、あるいは太刀を持った僧侶が一万人位は待機出来そうな程の広さが有った。

紫宸殿(移築されたから宸殿)は二回の火災で焼失しており、現在の建物は、明治の時代に建てられたものである事を、帰り際に　玄関(拝観御殿)の、中に向かって右側の奥に有った　掲示板の、説明文の終わりの方に書いてあった。

広く長く続く縁側は　よく手入れされていて　風雨の時は濡れる縁側であるにもかかわらずピカピカと形容してもいい程によく手入れされていた。

毎日大勢の観光客が、手に手に靴を　買い物袋に入れて　観光ルートに従って拝観させてもらう、
月に何万人か　何十万人もの人が歩いて通る通路(一部は畳を敷いた通路の間)のぬれ縁である。

丁度紅葉、もみじの季節である。庭の石庭　庭園が美しかった。

ここでは別のカメラで25枚撮った。途中ポケットからカメラを出す時、〔動き回っていたので(熱く)暑くなり　脱いだ上着と靴を抱えていたので、焦りもあったのか、〕誤って、うっかりして無造作に引きだそうとしていた。カメラのシャッターボタンに触れてしまい、服を写してしまった。

池もあり(これは宸殿の北庭であった)　石灯籠もあり、小さな白いジャリの(白川砂と杉松だそうで)
南庭の、良く整備されたゴミ一つ無い　美しい行き届いた庭園を、縁側に腰掛けてしばし(汗を拭きながら)眺めてきた。ここでもっと時間をかけて　風景に埋没してきた方が　良かったのに　と今頃思う。

時間を費やすほど、ゆとりを感じられる　交換価値の有る空間ではないかと思います。

僕が座ったのは、(縁側から足を垂らして)縁側に腰掛けたのは(白書院の方で)　ズラーと人が並んで腰掛けていたので、空いていた縁側の周り角、廻り縁の、かどっこの、端の方で　柱の近くだったが、若い女の子の左横であった。

宸殿の「床の間」に、赤い袈裟を着た後鳥羽上皇(と思いますが)を描いた掛け軸の掛かった部屋の「天井」はめったにお目に掛かることのできない立派なもので、天井も入れて写真を撮ったがフラッシュの光が足りないのか　薄暗いぼけた写真になっていた。　室内の撮影には失敗していた。

曖昧な記憶より確かな映像として、今日は(翌日の17日の事)きのう撮ったカメラの現像に(今の子供さんは　デジタルカメラばかりで、こんな事は知らないのではないかと思う)出しに行く予定である。
おみやげも渡しに行く予定。　　　太秦(映画村)で、帰り際に引換えた記念写真も持って行って。
太秦、ウズマサ
難しいこの読み方は　　
　参考に。　　調べると
仁徳天皇の頃（393～427年）、弓月国（カザフスタン）の王が　127縣（19万人）の　民を引き連れてやってきた。　　　 《海を渡った大集団の記録》
その長の名（氏）を　秦氏（はたうじ）という。
（日本の人口、このとき600万人）その後、近畿を中心に勢力を伸ばしていった。
集団の中心的人物、秦河勝（はたのかわかつ）は　聖徳太子の側近と成り、冠位十二階、憲法十七条を作るのに大きな影響を与えたとされている。

本拠地は京都の太秦（うずまさ）であり「秦」の字が残っている。

ウズマサ・・・ヘブライ語で「光のたまもの」という意味。ウズ・・・光、 マサ・・・たまもの。
「ウズマサ」という読みはヘブライ語。 とのことです。

京都への日帰り旅行。

先月　観光バスで京都へ行ってきました。

11月16日(日)朝六時半。バスのヘッドライトで照らされている中、乗り込む時は雨の中で、傘をすぼめてステップに足を掛ける時には体が濡れた。

日曜日なので渋滞にも会わず、順調に走れて　京都南インターチェンジを降りるあたりは、いつも混んでいるそうですが、当日は運良くスイスイと行けました。

最初の目的地である「東映太秦映画村」(キョート・スタジオ・パーク)に降りる時は、未だ小雨が降っていましたが、その後雨もあがってくれた。

ウズマサ映画村は初めて見ましたが、土(オニマサ)真砂土、学校の校庭(グランド)の土と同じ。地面に当然木造で、江戸時代の建物、家がたくさんオープンセットで造られていた。

舗装道路ではなく、道に　雨で　浅い水たまりが出来て、歩くと足跡が付く、日本の二昔前の情景が有った。

使い掛けのカメラは　フィルムがまもなく無くなった。使い切ってしまった。

ここでの思い出は、後ほど書くことにして　昼食後は、次の目的地の仁和寺に行った。

「ニンナ」と読むそうだ。俺にはジンワとかニンワと読みそうなところ。

仁和寺の二王門(仁王像の文字、仁王門ではなくて)は大きくて、立派で、古めかしく、堂々とそびえ立って(建つ)いた。

初代の上皇である後鳥羽上皇が住んでおられた所だそうで、ずいぶん広く立派であった。

まさに「おごそかで美しかった。」

柿の実を採りに行ってきました。 続編 5

いよいよ　かき(日本語ではカキには海に有る、あるいは養殖して事業を営む、これ又おいしい冬の味覚の牡蠣と、柿が有ります)をいただきます。



　僕は柿を食べる時は　ヘタの葉の部分を取り、よく水洗いして、包丁で丁寧に　これら全ての欠点を、手間を掛けて　念入りに取り除きます(皮をむくように)



但し僕は皮はむきません。カワごと食べます。


食べる時は　実を割るのに　包丁を入れる時は　くじ引きの様な感が有ります。



包丁を入れた時のあたり具合。種を避けて割ろうとするのですが　これが意外と難しい。



カンで包丁を入れますが　種と種の間の隙間に　見えない外から　うまく包丁を入れる事は難しい事なのです。たいていは種に当たります。


いかに種を避けて切り割るか?　僕は出来るだけ種を傷つけないように　切る事に徹しています。そっくり種を口から出せるように。いわば大事に扱っています。


何故ならば、種(果物の)すべてに生命力を感じているからです。


今売られている柿は(市販の柿)ほとんどが　めんどくさいこんな事とは無関係に　どこからでも無頓着に切り分ければいいだけです。


　そんな事はには留意する必要はありません。し　たいていの人は固い種を切って(タネの中には白い松茸形のものが立っています)も何とも　当たり前の事として気にもしないでしょう。


僕が食べる自然のままの、ほったらかしの柿さんは、原始的だがそれなりの　当然の過程を経て(食べれるように綺麗にして)我が口に入るのである。


もしも　この柿の種に多少でも興味があり、種を植えてみようかとお思いの方は、柿の種(オカキに同名のお菓子が有りますが)をご希望の方は　住所等お知らせあれば無料でお送りしますよ。


但し収穫は、「桃、栗　三年。柿八年」と言われるごとく、10年位のスパンをもって考える必要有り。当面は無事に芽を出すかどうか?　と　成長出来るかどうか?　です。


「種」は　その内の幾つかは芽を出し、次世代に生をつないで行ける、人類の能力では作り出すことの出来ない　太古からの遺伝子を等しく持っていて　次の世を生きる為に　形を変えて、その機会を待っている連中です。


3:55 2008/12/03

柿の実を採りに行ってきました。 続編 4

柿の実の　熟れた柿色はすばらしい。

柿色の赤は何とも暖かく、じーっと見とれてしまいます。

あったか味のある朱色。これにもグラデーションがあり、できるだけ赤、朱色に近いもの、色のこいもの濃い、濃度のコイものがいい。綺麗で見事だ。

柿のヘタに近い方がより色があでやかである。

ジーッとながめて　感心していられる。

陶工の柿右衛門(佐賀・有田　柿右衛門)がこの色を出すのに苦労したという故事にもうなずける。

スイカの熟れた赤と　桃の熟れた色。にも関心があります。

桃の場合は表面の皮に　新聞写真とか、今のインクジェット式の吹きつけに見られる　微粒子の赤の
　斑点の数の多さで、色の濃さ　濃淡が出ているが、柿の場合は微粒子の濃淡というのが無い。
筆で塗ったように染まっている。
大きな　かぶりつけば　じわーっと甘い汁が出てくる、くちびるの　外にも溢れ出てくる　桃の実とは違った色づき方である。

柿のアカで見事な朱色のものは数も少ない。

子供の頃。　夏の終わり頃か　秋の感じは無かったと思うが、柿のまだ青い実を取って　固い実に、子供の口を大きく精一杯あけて　むりやりかじりついた時のあの歯ごたえ、シャリッとした噛みごたえ。
しかし渋みも有り(サトウの入りは未だ少なく)柿の味の第一歩の部類。

今は　年老いて、中には入れ歯になってしまつて　二度と味わう事の出来ない遠い昔の事となってしまった方も、多分　子供の頃の記憶、思い出は　お持ちだと思いますが。この噛みごたえ、感じを鮮烈に思い出された方もおられるのではないでしょうか。二度と帰らぬ　遠い昔の　なつかしい　人それぞれに異なる　かけがえのない思い出。掛け替えのない想い入れとして。そんな方は、しばし遠い昔のわらべの頃に思いをはせて下さい。

今お店で売っている柿との大きな違いは、大きさと　色や　形と　何より中に種が　幾つも入っている事です。今の子供さんは　柿とは種が無い果物であると思っている子が大勢居るのではないかと思う。

僕が毎日幾つも食べている柿は　本来の、昔からの、いわゆる古いタイプの柿です。
葡萄と同じく種なしの薬品処理等を　してない、ほったらかしの天然の柿です。

したがってカメムシに食われ(俺はピーマンの茎等に群がって　吸血鬼の様に巣くっている　亀甲形をしたカメムシは知っているが)これと同じカメムシかどうかは知りませんが、少し凹みとシミになった部分、とか　黒い小さな斑点が幾つも有ります。キズも有ります。きりょうは良くないが、なにせタダ　
ただのもの。
しかも食べ放題。満足するまで食べ続けてもいいんです。但し　とてもトイレが近くなります。
柿の利尿作用の為。

スーパー等の「店」で売られている柿は、亀虫の消毒も受け、優等生で、いわば美人ばかり、箱入り娘で、実際に虫に喰われないように　白い紙袋にも、くるまれ育ってきたものが多いと思います。お嬢さんそだちで育って、市場　いちばに出て来たものばかりです。だから種なども今時有りません。

もし種が有れば取引もされないか、捨て値に買いたたかれてしまい、市場から消滅してしまったものと思います。現に行き当たりません。
僕の取ってきた柿は　カメ虫(らしいと思う)に喰いつかれて　ヘコミと変色をきたし　それとは別に、あっちこっちに　小さい黒い斑点が付いている。そして全てに　数の多少は有っても「種」が必ず入っている

だがこの連中はすばらしい能力を秘めている。僕はその事に感心しています。

当たり前のことのようでも　人間には出来ないことなので。

全てがそうではありませんが　数の多少は有っても、翌年以降に　土の中に植えれば、その内の幾つかは芽を出し　次世代としてこの世に「生」をつないで　生き返る事が出来る　優れた素質を持った連中(柿の種)である。

中国の　優秀であったのに哀しいかな、優れた素質を次世代に残せないようにされた宦官と違って
(何百年とこんな事が続いて来た)　　この点で種なし柿も似通っていると思われる。

4:35 2008/12/02

パキスタンはインドの東と西の両側に有った。2つ有った

とうとう12月に入った。早いものだ。インドの同時多発テロ事件も犯人10人の内9人が射殺されて終わった。タージマハル・ホテルで銃撃戦をやっていた3人も29日に射殺され鎮圧された。

11/27日(木)、現地で26日の夜に勃発したが、意外と早く片づいた。　

犯行グループは　パキスタンから海上ルートで大量の武器弾薬を持ち込んだ。



パキスタンは以前はインドの国の両側に同名国で2つ有った。2つに分かれていた。



今は西側の核兵器所有国だ。東側に有ったパキスタンは大河ガンジス川の河口に位置していた。

ダッカのある方(カルカッタの北東)で、台風(サイクロン)の時の低気圧による高潮で、海水面より少しだけ高いという　わずかの高所も無い為　満潮の高潮で　何万人もの人が洪水と高潮で、桁外れの人数がおぼれ死んでいる。

バングラデシュ(BANGLADESH)過去何度も何回も水害による犠牲者を出している。



インドで聖なる川のガンジス川も下流の河口付近では、大洪水の時は800メートルも川岸を削り、川が移動してしまうそうで、暴れ川である。俺が思うには、独立国となった為、サイクロンの緊急時に　国土のほとんどが　海抜わずかの低地の為、水害逃れで何十万人もの国民が　隣国に避難することも出来なくなってしまった為、貧乏人が洪水と高潮でおぼれ死んでいったのではないかと。

一部の独立指導者が　累積で何十万人もの人を　殺す結果を招いたと思う。

27日(木)のムンバイの10カ所で同時に起きたテロ事件。(現地インドのボンベイでは26日の夜)。

ここは何故ハエみたいな名前に変えたんだろうか。

ボンベイ(BOMBAY)と言う昔から綿花、わた、綿の輸出と胡椒(黒こしょう、白こしょう)の取引で栄えたところ。胡椒は大航海時代以前の　シルクロードの時代には、胡椒は金と同じ価値だった。金の値打ちで取引されたと言う程少なく貴重で　まさに金のなる木であったのである。何処で採れるのか?。

肉食の西洋人にはなぞの香辛料と薬であった。

冷蔵庫の無い時代。肉の臭みを取り　おいしいごちそうに変える、これ又まさに魔法の粉掛けであった。

集積と輸出で世界に名の知れ渡った　かの有名な「ボンベイ」だったのに。蠅の親戚みたいに聞こえるムンバイでは俺にはピンと来ない。何故名前を変えたんだろうか。

ボンベイの年間平均気温が27～28度。丁度今頃が平均気温と同じ暖かさ。
7:17 2008/12/01　

柿の実を採りに行ってきました。 続編その三

柿の木の地面には草が生えており、土(地面)は　足で踏むと少しフワフワ感があり、木の生育環境としては　いい状態のようです。


ハッカのニオイもして、よく見ると　小さい「はっか」の草が幾つも有りました。


多少丸みのある　小さい葉っぱ。家に植えてみようかと思い、二本ほど引っ張りましたが　それは倒れて生育していたもので、思ったより背い丈(茎の長さ)が長かった。



茎の途中から小さい根が何カ所も出ていた。



茎はしっかりした四角形で角張っており、鼻先に採った草を近づけ臭いを嗅ぐと、まぎれもなくハッカであった。

特有のスーとするニオイ、香りです。チューインガムによくあるニオイです。


少しばかりの葡萄棚があり、そこにはキウイフルーツが幾つもぶら下がっていた。



キウイはこの時期なのかと知った。 取ってはいけないので、こちらは目もくれず



シーズン終了で、収穫モレで棚に沿った葡萄の木に、わずか数粒の実が残っていた。



しなびたマスカットのような色をしたブドウの実を取って食べた。



成長が遅かったのか。半分ブドウ色になりかけた実。



しなびた実も、まだ張りのある色づきがもうひとつの実も、葡萄の実の皮が汚れているので、中身を口で取って、皮は食べずにすぐ捨てて、それでも甘く美味しかった。


草の中に大根の葉の大きいのがあり、下に実が有るのだろうか。多分タネが飛んだか、落ちて生えてきたものだろうか。それとも余った苗か何かを空き地に植えたものだろうか。二カ所ほどで　大きく広がった大根の葉を草地の中に見た。


僕のおばあちゃんの里。遠い昔に死んだ母の実家での事。小さい子供の頃のおもかげ、状況は全く無く、全てが様変わりしてしまった中、柿の木だけは昔の柿畑の名残を少しだけ残していた。


0:12 2008/11/27
　

柿の実を採りに行ってきました。 続編 2

僕の(独断と偏見ですが)感じでは、家に柿の木が有る「おうち」(家)は長生きする人が多いように思います。以前からそう感じていました。心当たりの有る方は、思い　巡らして見て下さい。

去年　柿の実を採りに行った時には、大きな実を「鈴なり」に付けていた木が今年は小さい実がほとんどで、その中に去年並みの大きな実が少し有る木もあれば(周年変化)一年おきに良く取れる(私は農家ではないのでよく知りませんが) 。去年とあまり変わらないのかな　と思う木もあります。

いずれも背丈(樹高)は特別大きくならないように先人が　先祖の方が剪定してあり、木の幹の皮膚(表皮)柿の木の皮は　独特のひび割れ模様がいっぱいで、苔むした感じで　年代を感じます。


桜の木の寿命は100年位と言われていますが、柿の木の寿命は何年位有るのか知りません。ご存じの方は教えて頂きたいのですが。

昔の古い家で　手入れの行き届いた「おうち」は、柱にカキシブをめり込め　黒々と黒光りしています。



黒い塗料を塗ったように。これはシロアリから家を守る防虫剤としてつかわれていたようです。そう言えば、柿渋染めは　二年目からは色が濃くなりハッキリとした模様が出るようです。

藍染めとは以下の点で異なるように思います。染色の早さが違うようです。

藍染めは　その時(液だめのツボから引っ張り上げると)何秒かで、色がどんどんと酸化して　紺色があざやかに濃くなっていくようですが(この行程を繰り返す)即効性が有りますが、柿渋染めは一年程気長にゆっくりと待つ必要があるのかな。

先日行った京都の仁和寺の境内で「杉の木」染めの屋台のお店があった。



店の女性の方にお聞きすると、杉の木の皮からかと思って尋ねると、杉の葉を煮込むとのことで(青い葉、緑色)青い葉から茶色の染め物が出来ていた。



三色程の異なった色があった。薄茶色から灰色まで。どういうかげんで色が変わるのか(異なる色に)聞きましたが分かりませんでした。



参考までに。
昨日の栄養素について調べると
柿の機能性 「カキと健康」　　　（独）農業技術研究機構果樹研究所より


ビタミンＣが豊富
　カキのビタミンＣ含有量と所要量 　　カキ１００ｇ中のビタミンＣ含有量
甘柿で７０㎎／１００ｇ
渋柿で５５㎎／１００ｇ

カキ１個のビタミンＣ含有量 　　　甘柿１個（約３００ｇ）２１０㎎
渋柿１個　　　　　　　１６５㎎　

ビタミンＣ栄養所要量 　　成人（１８歳以上）１００㎎／１日
妊婦　　　　　　　　１１０㎎／１日
授乳婦　　　　　　　１４０㎎／１日

ビタミンA が豊富
柿のビタミンA含有量と所要量 　　カキ１００ｇ中のビタミンA含有量
甘柿で　　　　７０㎎／１００ｇ
渋柿で　　　　５０㎎／１００ｇ


カキ１個（３００ｇ）のビタミンA 含有量　　 甘柿１個（約３００ｇ）　　２１０㎎
渋柿１個（約３００ｇ） 　１５０㎎　


ビタミンA 栄養所要量　　　　 成人（１８歳以上）６００㎎／１日
妊婦　　　　　　　　　５４０㎎／１日
授乳婦　　　　　　　　　　　㎎／１日



カキタンニンの効用 　　 脳卒中予防効果がみられる。 血圧を下げる効果

リンパ性白血病細胞の生育を阻害する効果も明らかになっています。


カリウム 　　高血圧予防に （ナトリウムの取りすぎに注意！）
カキ１００ｇ中の カリウム含有量 　　
　甘柿で　　１７０㎎／１００ｇ
渋柿で　　２００㎎／１００ｇ

カキ１個（３００ｇ）のカリウム含有量 　　　
甘柿で　　５１０㎎／３００ｇ
渋柿で　　６００㎎／３００ｇ
カリウム　　 栄養所要量　　　 成人（１８歳以上）　２０００㎎／１日

脂質代謝改善効果　　　　 カキには、悪玉コレステロールであるLDLコレステロールの上昇を抑制し、 血中脂質の上昇を抑える働きがある。


βカロテンには抗酸化作用が強く、柿に含まれている「タンニン（カテキン）」とともに有害な活性酸素を除去し、老化やガンを予防する効果があります。

柿には特有の成分である「シブオール」と「アルコールデヒドロゲナーゼ」が含有されています。


シブオールは、血圧を安定させる効果があり、アルコールデヒドロゲナーゼは、その名前の通り
アルコールを分解する効果があり、二日酔いに有効です。

柿は、生でも干しても大丈夫ですが、生はビタミンCの含有量が多く、干すとビタミンCは減りますがその代わりβカロテン(ビタミンA)の含有量が大幅に上昇します。


0:34 2008/11/26

柿の実を採りに行ってきました

きのう　私は　柿を採りに行った。(11月13日木曜日の事)今年初めて。

小売店で売っている柿は幾つも食べていたが、木になっている実を採りに行ったのは　今年は初めて。

すでに色づいていました。(あかく柿色に)。中には熟しすぎて、鳥に食べられているものから、小さい小蠅のような虫が、たくさん止まっているものやら、そこに蜘蛛の巣が張ってあるもの等。いろいろな状態で実がなっている。

柿の木の枝を傷めないように、柿の実を右手だけで、腕を出来るだけ伸ばし、背伸び状態で　右手一つでクルクルと何回も回して、ちぎれるまで根気よく回し続けます。

農家の栽培者の収穫は、専用のハサミで、パチンと一つで楽々採れますが、そんな道具は持ち合わせていません。柿泥棒の取り方です。

なかにはしっかり付いているのがあり、50回廻しても取れない、ちぎれないのもありました。

どうなっているんだろうと思いましたが、繊維が強く結びつきが強い。

こんなのは(今年は台風が珍しく一つも上陸しなかったが)台風のような強風でも落ちない実である。

柿のおいしさは　大きく分けて三通り有ると思います。

一つ目は　初期のかたい実で、シャキシャキと歯ごたえと、少しの渋みが有って砂糖の黒っぽい(茶色)斑点が入っている。まさに柿の実の味というもの。

二つ目は　いわゆる　スーパーで売っている一般的な　柿の味。優等生的なもの

三つ目は　熟して柔らかくなって　食べると　ツルンとしたタネのまわりのゼリー状のものがよく分かるもの。この部類は一番甘い。独特の柿の美味しさを持ち合わせている。
年配の方で　歯の悪い人も　柿のおいしさを堪能出来るのは、ここである。

柿は　どれくらいビタミンが有るか知っていますか。?

例として　ミカン。　レモン。　柿。の三つの内のどれが一番ビタミンCが多いと思いますか。?

たぶん　すっぱいレモンが一番多い　と思っている方が多数意見ではないでしょうか

ところが、あにはからんや　柿なのです。

あの　あまい　甘い　アマイ柿が、みかん　ミカン。レモン　檸檬よりビタミンCが多いのです。

多いそうです。本当に多いのか疑いますよね。以外なんです。

第一編　ここまで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2008/11/25