柿の実を採りに行ってきました

きのう　私は　柿を採りに行った。(11月13日木曜日の事)今年初めて。

小売店で売っている柿は幾つも食べていたが、木になっている実を採りに行ったのは　今年は初めて。

すでに色づいていました。(あかく柿色に)。中には熟しすぎて、鳥に食べられているものから、小さい小蠅のような虫が、たくさん止まっているものやら、そこに蜘蛛の巣が張ってあるもの等。いろいろな状態で実がなっている。

柿の木の枝を傷めないように、柿の実を右手だけで、腕を出来るだけ伸ばし、背伸び状態で　右手一つでクルクルと何回も回して、ちぎれるまで根気よく回し続けます。

農家の栽培者の収穫は、専用のハサミで、パチンと一つで楽々採れますが、そんな道具は持ち合わせていません。柿泥棒の取り方です。

なかにはしっかり付いているのがあり、50回廻しても取れない、ちぎれないのもありました。

どうなっているんだろうと思いましたが、繊維が強く結びつきが強い。

こんなのは(今年は台風が珍しく一つも上陸しなかったが)台風のような強風でも落ちない実である。

柿のおいしさは　大きく分けて三通り有ると思います。

一つ目は　初期のかたい実で、シャキシャキと歯ごたえと、少しの渋みが有って砂糖の黒っぽい(茶色)斑点が入っている。まさに柿の実の味というもの。

二つ目は　いわゆる　スーパーで売っている一般的な　柿の味。優等生的なもの

三つ目は　熟して柔らかくなって　食べると　ツルンとしたタネのまわりのゼリー状のものがよく分かるもの。この部類は一番甘い。独特の柿の美味しさを持ち合わせている。
年配の方で　歯の悪い人も　柿のおいしさを堪能出来るのは、ここである。

柿は　どれくらいビタミンが有るか知っていますか。?

例として　ミカン。　レモン。　柿。の三つの内のどれが一番ビタミンCが多いと思いますか。?

たぶん　すっぱいレモンが一番多い　と思っている方が多数意見ではないでしょうか

ところが、あにはからんや　柿なのです。

あの　あまい　甘い　アマイ柿が、みかん　ミカン。レモン　檸檬よりビタミンCが多いのです。

多いそうです。本当に多いのか疑いますよね。以外なんです。

第一編　ここまで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2008/11/25